Tabbarè Syrah – D.O.C. SICILIA

Si tratta di un Syrah in purezza, ottenuto da uve condotte in agricoltura riduzione fitosanitaria certificata. Corposo, fruttato e intenso. Un vitigno internazionale dal grande corredo aromatico che fa parte, ormai, della storia della Sicilia. Il terreno argilloso, conferisce al prodotto finale un corredo aromatico ampio e una struttura complessa. La fermentazione alcolica e successivamente quella malolattica, conferiscono al vino una adeguata piacevolezza e morbidezza. Il risultato finale è un vino distintivo per la complessità del bouquet e dalla grande persistenza al palato, fattori che confermano la sua maestosità ed eleganza.
DENOMINAZIONE: D.O.C. Sicilia.

Categoria:

Descrizione

COLORE: Rosso rubino velato con riflessi violacei.

PROFUMO: Intensi sentori di frutti di bosco e prugne, contornati da picchi di spezie come pepe nero.

GUSTO: si presenta con un corpo robusto e caldo, il tannino è morbido e avvolge magnificamente il palato. L’acidità esalta gli aromi e il finale è lungo e gradevole.

Come degustarlo

ABBINAMENTI: Perfetto da gustare con aperitivi, taglieri di salumi, carni rosse e formaggi stagionati.

CALICE CONSIGLIATO: Borgogna

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C

Sul mercato

ORIGINE DEL NOME: Trae origine dall’omonimo Feudo tra Salemi e Marsala,  in provincia di Trapani, ( Sicilia )

FORMATI: 75 cl

CONFEZIONI: Cartoni da 6 bottiglie.

Dati agronomici

TIPO DI VITICOLTURA: agricoltura riduzione Fitosanitaria.
VITIGNO UTILIZZATO: 100% Syrah.
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: altopiano tra Salemi e Marsala.
ALTITUDINE: 100-200 m.s.l.m.
TIPO DI SUOLO: medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura Guyot
CEPPI/HA: 4.000.
RESA UVA Q.LI/HA: 80.
EPOCA VENDEMMIA: metà settembre.
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale.

Dati enologici

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol.

VINIFICAZIONE: Le uve sono raccolte a mano, diraspate delicatamente, e prima della fermentazione alcolica si svolge una macerazione prefermentativa a freddo. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in vasche d’acciaio per 3 mesi.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesi prima della commercializzazione.

LONGEVITÀ DEL VINO: 3 anni.