Lo Chardonnay Rampingallo è un vino complesso, nato dall’incontro tra un grande vitigno internazionale e il terroir siciliano. Fruttato, avvolgente e armonico Un vino di grande fedeltà espressiva. La vinificazione delle uve avviene in parziale riparo dall’aria; il mosto, ottenuto tramite pressatura soffice, viene decantato e chiarificato in modo naturale. La fermentazione avviene successivamente a temperatura controllata, per dieci giorni. I serbatoi di acciaio inox contribuiscono a preservare le perfette caratteristiche organolettiche della varietà. Il risultato è un vino dal grande bouquet aromatico, caratterizzato da incantevoli note di frutta a pasta gialla, ma anche mela verde e kiwi. La grande acidità ed eleganza confermano il potenziale di questo vino di gran classe.
DENOMINAZIONE: D.O.C. Sicilia.
COLORE: Giallo verdolino, acceso e brillante.
PROFUMO: Soavi sentori di frutta fresca a pasta gialla, ma anche di mela verde e kiwi. Si scorgono inoltre note floreali di gelsomino e lavanda.
GUSTO: Al palato è avvolgente e delicato, dotato inoltre di un’ottima acidità, che esalta i suoi aromi olfattivi.
ABBINAMENTI: ideale da accostare a risotti di verdure, asparagi al vapore, crostacei, primi e secondi di pesce.
CALICE CONSIGLIATO: Tulipano.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C.
ORIGINE DEL NOME: Trae origine dall’omonima Feudo in Salemi – Marsala, in provincia di Trapani, ( Sicilia )
FORMATI: 75 cl.
CONFEZIONI: Cartoni da 6 bottiglie.
TIPO DI VITICOLTURA: agricoltura in riduzione fitosanitaria.
VITIGNO UTILIZZATO: 100% Chardonnay.
ZONA UBICAZIONE VIGNETI: media collina tra Salemi – Marsala.
ALTITUDINE: 250 m.s.l.m.
TIPO DI SUOLO: medio impasto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura Guyot.
CEPPI/HA: 3.300.
RESA UVA Q.LI/HA: 90.
EPOCA VENDEMMIA: Terza decade di agosto.
TIPOLOGIA DI RACCOLTA: Manuale.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
CONTENUTO DI SOLFITI: basso contenuto di solfiti.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene in parziale riparo dall’aria; il mosto ottenuto da pressature soffici viene decantato e chiarificato in modo naturale. La fermentazione avviene a temperatura controllata (16°C) per dieci giorni in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi prima della commercializzazione.
LONGEVITÀ DEL VINO: 2 anni.
